Mencicipi Cotto Makassar dengan Rempah Kental

cotto makasarPernahkah Anda pelesir ke Provinsi Sulawesi Selatan, tepatnya di Makassar? Kota iniditinggalioleh berbagai macam suku diantaranya suku Bugis, Toraja, Buton, Jawa, dan Tionghoa. Daerahnya berbatasan dengan Selat Makassar disebelah barat, Kabupaten Maros di sebelah timur, Kabupaten Gowa di sebelah selatan, dan Kabupaten Kepulauan Pangkajene di sebelah utaranya.

Makassar kaya akan makanan tradisional, diantaranya Roti Maros, Jalangkote, Kue Tori, Palubutung, Es Pisang Ijo, Sop Saudara, Sop Konro, dan Coto Makassar. Anda mungkin sering mendengar atau bahkan sudah pernah merasakan Coto Makassar yang dijual di daerah Anda. Akan tetapi, cobalah menu Coto Makassar yang asli dijual di Makassar. Pastilah lain rasanya. Coto Makassar juga berbeda dengan soto-soto yang pernah adakarena makanan ini memiliki keunikan tersendiri. Jadi, sesuai istilahnya yang berbeda, rasa Coto Makassar tentu berbeda dengan soto pada umumnya.

Coto Makassar berupa masakan berkuah dan sarat dengan bumbu rempah. Makanan ini sangat populer dan mudah ditemukan di hotel berbintang, restoran, hingga warung-warung di pinggirjalan. Jika Anda sudah tiba di Makassar, Anda dapat menikmati Coto Makassar yang berasa standar di jalan A.P.Pettarani, rasa sedikit bersantan di Jl. Abdullah, rasa Kaloa di Jalan Nusantara , dan rasa kencur di Jl. Kakak Tua ujung Barat.

Coto Makassar dibuat dari jeroan sapi. Proses perebusan jeroan daging sapi ini membutuhkan waktu yang lama supaya  menjadi empuk. Jeroan tersebut direbus bersama dengan rempah-rempah seperti serai, daun salam, lengkuas, dan jahe yang kemudian di beri tumbukan kacang tanah yang telah digoreng. Air yang digunakanmenggunakan air bekas cucian beras. Terjawab bukan bahwa warna kental dan putih yang dihasilkan dari makanan ini bukan berasal dari santan kelapa.

Coto Makassar ini dihidangkan dengan jeroan yang sudah dipotongkecil-kecil dan dilengkapi dengan ketupat. Anda dapat menambahkan bumbu sendiri kedalam mangkuk Coto Makassar.Jika anda belum berkesempatan mengunjungi Makassar, Anda tetap dapat menikmati sajian lezat ini di manapun karena sekarang Coto Makassar sudah dijual di setiap daerah, baik di warung maupun di restoran. Bersiaplah untuk ketagihan menikmati Coto Makassar karena kekhasannya yang menggoyang lidah. Apalagi jika ditambah taburan bawang goreng, daun bawang, dan irisan seledri, ehmm air liur serasa hendak menetes.

Tags:
author

Author: