Resep Sate ‘Klatak’ Khas Jogja

sate klatak

Pewartaekbis~ Sate klatak merupakan salah satu makanan khas Jogja selain gudeg. Sate ini merupakan sate kambing yang dimasak dengan bumbu khas sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda jika dibandingkan makanan sejenis dari tempat lain.

Rasa sate klatak sedikit asin tetapi gurih, disajikan tanpa sambal kecap. Dalam satu porsi, umumnya terdiri atas dua tusuk saja karena potongan dagingnya cukup besar. Sate khas jogja ini dimakan dengan kuah gulai sebagai tambahan.

Ingin tau bahan dan cara membuatnya? Simak ulasan berikut.

Bahan yang diperlukan:
•    250 gr daging kambing muda (kalau yang tua biasanya agak alot)
•    1 sdm garam halus
•    1 sdm merica bubuk
•    8 buah jeruji besi
•    2 sdm minyak goreng
•    500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
•    2 lembar daun salam
•    1 tangkai serai memarkan
•    2 cm lengkuas
•    3 lembar daun jeruk
•    2 sdm air asam jawa
•    5 cabai merah besar
•    8 butir bawang merah
•    5 siung bawang putih
•    2 sdt kunyit cincang
•    1 sdt garam
•    1/2 sdt merica bubuk
•    1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

  • Potong daging kambing kecil-kecil
  •  Tusuk daging dengan jeruji yang sudah di cuci bersih
  •  Taburi dengan garam halus dan merica bubuk(bila ingin pedas)
  •  Panggang diatas bara sekitar 5-10 menit atau sampai matang
  • Gulai: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas,serai dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. masak sebentar, angkat.
  •  Sajikan dengan nasi putih atau lontong atau kupat sesuai selera.

 

Rate this article!
Tags:
author

Author: