Tips Memilih Makanan Laut yang Segar

gigi

 

Pewartaekbis- Seafood atau makanan laut seperti ikan dan kawan-kawanya merupakan salah satu makanan yang baik untuk di konsumsi, sebab makan yang bersumber dari laut memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Untuk keperluan memasak diperlukan bahan makanan yang benar-benar segar, disamping rasanya akan lebih lezat, kandungan gizinya pun lebih baik. Namun masih banyak ibu-ibu atau para pembeli yang belum bisa memilih seafood yang segar, terutama yang sudah mati. Berikut ini ada beberapa cirri-ciri yang harus diperhatikan saat membeli seafood.

Ciri-ciri ikan segar adalah sebagai berikut :
1.    Warna kulit terang dan cerah
2.    Daging ikan bila ditekan terasa keras
3.    Mata jernih menonjol dan cembung
4.    Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan mengkilat, sisik masih utuh tidak banyak yang lepas
5.    Insang berwarna merah
6.    Sirip kuat
7.    Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bagian perut. Dan tidak berbau busuk.

Tanda ikan yang sudah busuk :
1.    Mata suram dan tenggelam
2.    Sisik suram dan mudah lepas
3.    Warna kulit suram dengan lendir tebal
4.    Insang berwarna kelabu dengan lendir tebal
5.    Dinding perut lembek
6.    Warna keseluruhan suram dan berbau busuk

Ciri-ciri cumi segar:
1. Cumi-cumi segar badannya kenyal dan kokoh bila ditekan.
2. Cumi-cumi kecil badannya berwarna keunguan dengan bintik-bintik hitam. Sedangkan cumi-cumi besar berukuran >20 cm ), badannya berwarna putih dengan sedikit bintik hitam.
3. Cumi segar di lapisi selaput lendir jernih.
4. Mengeluarkan bau khas dan bukan bau busuk.

Ciri-ciri kepiting/rajungan segar:
1. kepiting umumnya dijual dalam keadaan hidup karena itu biasanya diikat, sedangkan rajungan dijual dalam keadaan sudah mati.
2. Untuk kepiting pilihlah yang matanya bergerak keluar-masuk, itu menandakan kepiting masih hidup.
3. Pilih kepiting/rajungan yang masih lengkap jari-jari termasuk capitnya.
4. Tekan dengan jari pada bagian belakang bila terasa keras berarti kepiting/rajungan itu gemuk dan sehat.
5. Untuk membedakan kepiting / rajungan yang gemuk bisa juga dilakukan dengan cara mengangkat badannya. Bila terasa ringan berarti dagingnya kurang padat.

Ciri-ciri Udang segar :
1. Warna udang segar berwarna jernih dan tidak terdapat bintik-bintik hitam.
2. Udang segar terlihat kekar, bila ditekan, daging udang segar terasa keras.
3. Kaki dan kulit serta kepalanya tidak mudah lepas.
4. Bau udang segar khas amis udang tidak berbau busuk.

Ciri kerang segar:
1. Jika membeli kerang dalam cangkang, pastikan cangkang banyak yang terbuka, ini menunjukkan kerang tersebut masih hidup.
2. kalau membeli kerang yang lepas dari kulit cangkangnya pilihlah dagingnya masih padat dan terlihat utuh.
3. Warna daging kerang belum berubah dari aslinya , daging kerang yang telah berubah warna menunjukkan bahwa kerang telah busuk.
4. Beraroma amis yang khas bukan beraroma busuk.

Rate this article!
Tags:
author

Author: